أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة برمنغهام البريطانية أن الشوكولاتة والشاي الأخضر قد يلعبان دورا في حماية الأوعية الدموية من تأثير التوتر النفسي، حتى عند تناول وجبات دسمة. ونشرت نتائج الدراسة في دورية Food & Function
تأثير الأطعمة على الأوعية الدموية خلال فترات التوتر النفسي
وفقا للدراسة، فإن اختيار نوعية الأطعمة خلال فترات التوتر النفسي يؤثر بشكل كبير على صحة الأوعية الدموية. وأظهرت أبحاث سابقة للفريق نفسه أن الأطعمة الدهنية تضعف وظيفة الأوعية الدموية. مما يقلل من توصيل الأكسجين إلى الدماغ. ومع ذلك، تُظهر الدراسة الجديدة أن الأطعمة والمشروبات الغنية بمركبات الفلافانول، مثل الشوكولاتة والشاي الأخضر، يمكن أن تُخفف من هذه التأثيرات السلبية.
كما قام الباحثون باختبار تأثير تناول مشروب غني بالفلافانول من الشوكولاتة أو الشاي الأخضر بالتزامن مع وجبة غنية بالدهون. خلال التجربة، تناول المشاركون معجنات مصنوعة من الزبدة كوجبة دسمة، ثم تم تقديم مشروب غني أو منخفض الفلافانول لهم. بعد ذلك، خضع المشاركون لاختبار ذهني مصمم لزيادة مستويات التوتر. وتم قياس تدفق الدم في الذراع ووظيفة الأوعية الدموية قبل وبعد التوتر.
كشفت التجربة أن تناول مشروب الشوكولاتة أو الشاي الأخضر الغني بالفلافانول ساعد في الحفاظ على وظيفة الأوعية الدموية مقارنة بالمشروبات منخفضة الفلافانول. كما أظهرت النتائج أن تدفق الدم في الشرايين كان أفضل بعد تناول المشروبات الغنية بالفلافانولات. واستمر التأثير الإيجابي لمدة تراوحت بين 30 و90 دقيقة بعد التوتر.
تعليق الخبراء
أوضحت الدكتورة كاتارينا رينديرو، الباحثة الرئيسية في الدراسة والأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة برمنغهام: “يميل الأشخاص الذين يعانون من التوتر إلى تناول أطعمة دسمة. لذلك أردنا دراسة ما إذا كان إدخال أطعمة غنية بالفلافانول إلى هذه الوجبات يمكن أن يحد من تأثيرها السلبي على الجسم”.
وأضافت: “الفلافانولات هي مركبات طبيعية توجد في الفواكه، الخضروات، الشاي، والمكسرات مثل الكاكاو غير المعالج والتوت. لهذه المركبات فوائد صحية معروفة، خاصة في تنظيم ضغط الدم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية”. واختتمت الدكتورة رينديرو بأن هذه النتائج تشير إلى أن تناول أطعمة أو مشروبات غنية بالفلافانولات يمكن أن يكون استراتيجية فعالة للتخفيف من بعض الآثار السلبية للتوتر والوجبات الدسمة على النظام الوعائي. وشجعت على اتخاذ خيارات غذائية مدروسة، خاصة خلال فترات التوتر.
